【红喜课堂】：如何为酒店开源节流 |
更新时间：2011-11-29 08:18:44.0 点击次数: 1350 |
一个企业要想发展,除了必要的一些开支以外,还要懂得开源节流的道理。正所谓该花的钱不能省,不该花的钱一分都不许动。就来酒店行业来说吧,只要我们认真观察每个流程一定能总结出从哪些方面可以节省资金。烟台红喜酒店用品帮您分析一下酒店业开源节流的细节问题吧
第一,酒店物品严重浪费现象严重。就拿酒店一次来说吧。一般酒店一次发放是按照标准量来发放的,但是却存在这样一个问题,如客人打开的香皂是否必须全部换掉,住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外,洁净完好的香皂盒,浴液是否回收和利用,这更是一种成本的流失。总之,对一次性物品必须实行按实际用量发放,否则,就会造成物控失效,物品流失。如果从这方面落实到实处,是不是可以为酒店节省不少资金呢?
第二,酒店设备的一些保养。如酒店客房电器不但种类多,数量大,使用频率高,而且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中,如果不坚持以预防为主的原则,不加强日常的保养和定期检修,不能做到小坏小修,随坏随修,势必加剧设备的损坏速度,减少使用周期,增加设备更换频次,既会造成大量的成本浪费,又会严重影响酒店的服务质量。
第三,酒店采购在实际采购酒店用品过程中,出现不依据量本利的原则,不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题,无形中造成了成本核算的流失和浪费。因此,如何结合实际需要,实行优质采购,批量进货,以确保客用品成本有效控制,显得尤为重要。
第四,酒店是一个人员较多的地方,常常都是上百甚至上千的员工。员工的工作能力,言行品质良莠不齐,因此,必须抓好酒店员工的管理,提拔优秀员工,辞退哪些那些不遵守规章制度,品行不端的员工,提高工作效率。
第五,不必要能源的流失要找专人负责。如面盆、浴盆,坐便的长流水;房间、卫生间的长明灯;空房空调和暖瓶热水蒸24小时都处于供应状态(可在客人到店前四小时做好准备);服务员清扫卫生间时,房间内的灯没及时关闭等,在无形的能源消耗中,也随之产生了无形成本浪费。要提高员工的节约能源的意识!
这是烟台红喜酒店用品总结酒店开源节流中容易忽视的几个细节问题,抓好细节,能使酒店的效益步入一个新的台阶。
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